Рецепты / Европейская кухня

Бефстроганов с грибами

Телятину нарезать соломкой, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле, добавить жареные шампиньоны и белые грибы, пассерованный лук, сметану и соус «Деми-гласс». Довести до кипения, в конце добавить клюквенную водку и зелень. Для гарнира: сварить картофелину в мундире, натереть на терке, добавить лук, обжаренный на сливочном масле, подмороженное и измельченное на терке сало, рубленую зелень с чесноком. Слепить оладьи (100 г на порцию) и обжарить в оливковом масле. Подавать с отваренной и обжаренной брокколи, помидорами черри и жареными белыми грибами.

300г телятины соль по вкусу перец черный молотый по вкусу 17г шампиньонов 5г сухих белых грибов 20г репчатого лука 17г сметаны 11г деми-гласс 10г клюквенной водки 3г зелени (любой) Гарнир: 1 картофель 20г репчатого лука 20г сала 3г зелени 7г чеснока 80г брокколей 17г помидоров черри 80г белых грибов

вернуться к разделу