02.02.09 Консервирование грибов В домашних условиях можно консервировать грибы свежие, соленые или маринованные. Предварительные процессы подготовки аналогичны описанным выше (при солении). читать далее

02.02.09 Маринование грибов Маринуют каждый сорт грибов в отдельности. Пригодны для маринования следующие грибы: белые (боровики), маслята, подберезовики, опята, лисички и другие. читать далее

28.01.09 Засолка Существует два способа соления грибов - сухой, или холодный, и горячий. читать далее

28.01.09 Сушка грибов Одним из простейших методов переработки грибов является сушка. Сушить можно все съедобные грибы. Однако рыжики, грузди, лисички, сыроежки, свинушки в процессе сушки темнеют и качество их снижается. читать далее

28.01.09 Переработка и хранение грибов Грибы – это скоропортящееся сырье, которое не подлежат долгому хранению и транспортировке на дальние расстояния в свежем виде. Чтобы они не портились, их следует перерабатывать в течение 4-5 ч. сразу после сбора. читать далее